Receita de Lombo Recheado – Assado e muito Suculento!

Lombo Recheado - Assado e muito Suculento!

Lombo Recheado – Assado e muito Suculento!

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Lombo de Porco Recheado Assado:

Olá galera da panela!

O Lombo Assado é uma receita sofisticada, no entanto, é simples e fácil.

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Uma receita clássica muito saborosa para datas especiais;

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Então anota aí

— Receita de Lombo Recheado Assado:

Lombo Recheado - Assado e muito Suculento!
Lombo Recheado – Assado e muito Suculento!

Como fazer Lombo Suíno Assado?

É prático e super rápido de preparar, confira na receita a seguir:

► Ingredientes:

Lombo:

  • 1 lombo suíno aberto em manta (cerca de 2 quilos)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • suco de 2 laranjas
  • meia xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 tabletes de MAGGI Caldo Bacon
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 dentes de alho
  • 1 fatia grossa de gengibre
  • meia xícara (chá) de hortelã.
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Farofa de pão:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de vagem picada finamente
  • 3 pães franceses torrados e ralados
  • 5 castanha-do-pará picadas
  • 1 maçã com casca em cubos
  • meia xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 pitada de sal

Molho:

  • suco de 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

► Modo de preparar o Lombo Recheado:

Lombo:

  1. Em um recipiente, coloque o lombo aberto em manta, faça furos com uma faca ou garfo e reserve.
  2. Em um liquidificador bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
  3. Passe essa mistura por todo o lombo, dos dois lados.
  4. Cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto em geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo.

Farofa de Pão:

  1. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola, até murchar.
  2. Acrescente a vagem e refogue rapidamente.
  3. Coloque o restante dos ingredientes e misture, até formar uma farofa úmida.
    Reserve.

Montagem:

  1. Em uma assadeira grande coloque o lombo, acrescente a Farofa de Pão e espalhe por toda a carne, deixando espaço nas bordas.
  2. Enrole formando um rocambole, e amarre com um barbante de uso culinário, ou feche com espetos de madeira.
  3. Em uma frigideira grande untada com azeite, sele o lombo de todos os lados.
  4. Transfira-o novamente para a assadeira, untada também com azeite, e jogue o restante da marinada por cima.
  5. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
  6. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por cerca de mais 1 hora, ou até dourar.
  7. Corte em fatias e reserve aquecido.

Molho:

  1. Na mesma assadeira do lombo, acrescente o suco de laranja e deixe ferver para soltar o fundo.
  2. Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, e misture até dourar.
  3. Adicione 1 xícara (chá) de água, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo sempre, para não formar grumos, até engrossar.
  4. Sirva sobre o lombo.

► Tempo de preparo:

Leva 4 horas e 40 minutos para ficar pronto.

► Rendimento:

20 porções

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Até a próxima receita!

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Luciana Paixão
Luciana Paixãohttps://www.aarquiteta.com.br
Luciana Paixão, arquiteta e instrutora renomada, autora do "Guia Abrangente para Aprovação de Projetos de Prefeituras", é reconhecida desde 2013 no campo da arquitetura. Destacada como Mente Influente pela Revista "Negócios da Comunicação" e premiada por seu trabalho em mídias sociais, Luciana acumula mais de 400.000 seguidores, consolidando sua posição de liderança no setor.