Lombo Recheado – Assado e muito Suculento!
O Natal está chegando e que tal novas receitas para você arrasar a família nas Festas de Final de Ano?
O Natal está logo ali, então aproveite as novas receitas! Inspire-se!
Conteúdo deste artigo:
Lombo de Porco Recheado Assado:
Olá galera da panela!
O Lombo Assado é uma receita sofisticada, no entanto, é simples e fácil.
Uma receita clássica muito saborosa para datas especiais;
Uma receita tradicional e presente em todos os Natais! Não pode faltar!
Então anota aí
— Receita de Lombo Recheado Assado:
Como fazer Lombo Suíno Assado?
É prático e super rápido de preparar, confira na receita a seguir:
► Ingredientes:
Lombo:
- 1 lombo suíno aberto em manta (cerca de 2 quilos)
- 1 colher (sopa) de azeite
- suco de 2 laranjas
- meia xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 tabletes de MAGGI Caldo Bacon
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 dentes de alho
- 1 fatia grossa de gengibre
- meia xícara (chá) de hortelã.
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Farofa de pão:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara (chá) de vagem picada finamente
- 3 pães franceses torrados e ralados
- 5 castanha-do-pará picadas
- 1 maçã com casca em cubos
- meia xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 pitada de sal
Molho:
- suco de 1 laranja
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
► Modo de preparar o Lombo Recheado:
Lombo:
- Em um recipiente, coloque o lombo aberto em manta, faça furos com uma faca ou garfo e reserve.
- Em um liquidificador bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
- Passe essa mistura por todo o lombo, dos dois lados.
- Cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto em geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo.
Farofa de Pão:
- Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola, até murchar.
- Acrescente a vagem e refogue rapidamente.
- Coloque o restante dos ingredientes e misture, até formar uma farofa úmida.
Reserve.
Montagem:
- Em uma assadeira grande coloque o lombo, acrescente a Farofa de Pão e espalhe por toda a carne, deixando espaço nas bordas.
- Enrole formando um rocambole, e amarre com um barbante de uso culinário, ou feche com espetos de madeira.
- Em uma frigideira grande untada com azeite, sele o lombo de todos os lados.
- Transfira-o novamente para a assadeira, untada também com azeite, e jogue o restante da marinada por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por cerca de mais 1 hora, ou até dourar.
- Corte em fatias e reserve aquecido.
Molho:
- Na mesma assadeira do lombo, acrescente o suco de laranja e deixe ferver para soltar o fundo.
- Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, e misture até dourar.
- Adicione 1 xícara (chá) de água, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo sempre, para não formar grumos, até engrossar.
- Sirva sobre o lombo.
► Tempo de preparo:
Leva 4 horas e 40 minutos para ficar pronto.
► Rendimento:
20 porções
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Até a próxima receita!
